Côtelettes de veau forestière
Imprimer Catégorie Côtelettes Thèmatique Aucune thèmatique Source Soeur Angèle Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 60 ml (1/4 tasse) oignons, hachés
- 10 ml (2 c. à thé) huile d'olive extra vierge Irresistibles*
- 2 carottes, en fines rondelles
- 450 g (1 lb) champignons blancs, tranchés
- 125 ml (1/2 tasse) crème 35 %
- 1 pincée de muscade, râpée
- 4 côtelettes de veau
- 5 ml (1 c. à thé) huile d'olive extra vierge Irresistibles*
Préparation
- Dans une poêle, faire revenir les oignons dans l'huile, à feu moyen. Ajouter les carottes et faire cuire 5 minutes. Ajouter les champignons.
- Couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à tendreté des légumes. Réchauffer à feu doux avec la crème. Ajouter la muscade et mélanger délicatement. Réserver au chaud.
- Dans une autre poêle, faire saisir dans un peu d'huile les côtelettes de veau de chaque côté, à feu moyen-vif. Réduire à feu moyen et poursuivre la cuisson 5 à 8 minutes. Servir les côtelettes avec les champignons à la crème.
Commentaire du cuisiner
4 Portions
Préparation: 15 min
Marinage/Repos: 0 min
Cuisson: 25 min
Total: 40 min
Suggestion: La viande sera tendre et juteuse à condition qu'on ne la fasse pas trop cuire. Les coupes tendres telles les côtelettes
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