Ragoût de boeuf mijoté

Ingrédients

• 2 c. à table d'huile végétale (environ) 30 mL
• 2 tranches de bacon, en dés
• 2 lb de boeuf à ragoût en cubes, paré 1 kg
• 1/4 tasse de farine tout usage 50 mL
• 1 c. à thé de poivre noir 5 mL
• 1 sachet de mélange à soupe Recette Oignon Lipton
• 1 c. à thé chacun : romarin séché, feuilles de thym et ail émincé 5 mL
• 3 c. à table de pâte de tomate 45 mL
• 3 tasses d'eau 750 mL
• 3 tasses de pommes de terre en cubes, pelées 750 mL
• 2 tasses de rutabaga ou courge, en cubes et sans pelure 500 mL
• 1 tasse chacun : carottes miniatures et pois frais ou surgelés, dégelés 250 mL

Préparation

1. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter le bacon et faire cuire, en remuant de temps à autre, pendant 5 minutes. Saupoudrer les cubes de boeuf de farine et de poivre. Par petites quantités, faire brunir le boeuf de tous les côtés en utilisant le reste de l'huile si nécessaire. Transférer la viande dans la mijoteuse. Ajouter en remuant le reste du mélange de farine, le mélange à soupe, le romarin, le thym, l'ail, la pâte de tomate et l'eau.
2. Mettre la mijoteuse à puissance élevée et faire cuire pendant 1 heure. Incorporer les pommes de terre, le rutabaga et les carottes. Faire cuire à puissance élevée de 3 à 3 1/2 heures (ou à faible puissance de 7 à 8 heures) jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le ragoût ait épaissi. Dix minutes avant de servir, ajouter les pois.