Ragoût de boeuf et orge

Ingrédients

• 1 c. à table d'huile d'olive Bertolli 15 mL
• 1 1/2 lb de bloc d'épaule de boeuf, coupé en cubes de 1 po (2,5 cm) 750 g
• 1 sachet de soupe déshydratée à l'oignon Lipton
• 2 tasses d'eau 500 mL
• 2 tasses de bouillon de boeuf Knorr 500 mL
• 1 boîte de tomates en dés 1 boîte
• 3/4 tasse d'orge perlé non cuit 175 mL
• 2 tasses de mini-carottes 500 mL
• 8 oz de champignons, tranchés 230 g
• 1 tasse de petits pois surgelés 250 mL

Préparation

1. Dans un faitout de 6 pintes, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et faire dorer le boeuf. Ajouter le mélange à soupe, l'eau, le bouillon, les tomates et l'orge. Porter à ébullition.
2. Baisser le feu à moyen-doux, incorporer les carottes et les champignons et laisser mijoter avec couvercle, en remuant de temps à autre, pendant 1 1/2 heure ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre. Ajouter les pois. Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les pois soient tendres.