Spare-ribs à l'ail (mijoteuse) ou au four

Ingrédients

• 1 ½ livres à 2 livres de côte de dos de porc
• 2 tasses (500 ml)de cassonade
• 1 ½ tasse (375 ml) d'eau
• 1 à 2 gousses d'ail broyées
• 3 c. à table de sauce soya
• 1 c. à table comble de mélasse (facultatif)

Préparation

1. Bouillir les côtes levées durant 30 minutes. Égoutter. Placer les côtes dans la mijoteuse. Mélanger tous les autres ingrédients et verser sur les côtes levées. Cuire à LOW durant 5 heures. On peut épaissir la sauce avec de la fécule de maïs.
2. Méthode au four: Après avoir fait bouillir et égoutter les côtes, les séparer en section et verser la marinade dessus et couvert d'un papier d'aluminium. Mariner une journée et ensuite, cuire à 325° durant 1 h 30 en retournant les morceaux 1 fois durant la cuisson.
3. Verser le liquide dans un gros chaudron, porter à ébullition et épaissir avec 1 c. à table de fécule dilué dans 1 c. à table d'eau. Mis les morceaux de viande et faire mijoter à feu doux durant 10 minutes, tout en mélangeant pour bien enrober la viande de la sauce.