Barres aux bleuets et à l'avoine

Ingrédients: Garniture

• 3 tasses (750ml) de bleuets frais ou surgelés (moi frais)
• 1/3 tasse (75ml) de sucre
• 2c.soupe (30ml) de jus d'orange
• 1c.soupe (15ml) de fécule de maïs

Croûte

• 2 tasses (500ml) de gruau à l'ancienne
• 3/4 tasse(180ml) de farine tout usage
• 3/4 tasse (180ml) de cassonade pâle
• 2c.soupe (30ml) de zestes d'orange râpés finement
• 1c.thé (5ml) de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 1/4 tasse (60ml) de lait
• 1/4 tasse (60ml) de beurre fondu

Préparation: Garniture

1. Dans une casserole, combiner tous les ingrédients de la garniture. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux 5 minutes en brassant. Réserver.
2. Préchauffer le four à 350°F. (180°c). Beurrer ou tapisser de papier parchemin un moule carré de 23 cm (9 po).

Croûte

1. Dans un bol, bien mélanger les ingrédients secs, puis incorporer la lait et le beure fondu. Presser la moitié du mélange au fond d'un moule et sur les côtés en créant une bordure de 1cm (1/2 po) de haut.
2. Étaler la garniture sur la croûte. Émietter le reste de la croûte sur la garniture en petites noix. Cuire au four 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le tout soit doré et bouillonnant. Laisser refroidir et couper en 12 barres.