Sandwichs au boeuf rôti au barbecue
Imprimer Catégorie Sandwich Thèmatique Aucune thèmatique Source Kraft Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 c. à soupe de chili en poudre
- 1 c. à soupe de sel à l'ail
- 1 1/2 c. à thé de poivre noir, divisé
- 1 rôti de pointe de surlonge (3 lb/1,5 kg)
- 3/4 tasse de sauce BarBQ originale KRAFT, divisée
- 6 tasses de salade de chou précoupée (salade en sac)
- 3/4 tasse de sauce MIRACLE WHIP
- 12 petits pains français ou pains à sous-marins, ouverts
Préparation
- PRÉPARER le barbecue pour la cuisson à chaleur indirecte, c'est-à-dire chauffer un côté à feu moyen et laisser les brûleurs de l'autre côté éteints. Mélanger le chili en poudre, le sel à l'ail et 1 c. à thé de poivre; frotter tout le rôti avec ce mélange. Placer le rôti sur le côté du barbecue dont les brûleurs sont éteints; fermer le couvercle du barbecue.
- CUIRE 1 heure sans tourner. Badigeonner avec 1/4 t. de sauce BarBQ quand la température interne du rôti atteint 140 °F. Poursuivre la cuisson à couvert 10 min ou jusqu'à ce que la température interne du rôti atteigne 150 °F. Transférer sur une planche à découper. Couvrir de papier aluminium. Laisser reposer 10 min ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 °F. Entre-temps, mélanger le chou avec la sauce Miracle Whip et le reste du poivre (1/2 c. à thé).
- DÉCOUPER le rôti en tranches minces à contre-fil (en biseau). Mettre dans un grand bol avec le reste de la sauce BarBQ (1/2 tasse); remuer pour enrober. Servir dans les pains et accompagner de la salade de chou.
Commentaire du cuisiner
Portions : 12
Préparation : 10 min
Prêt en : 1 h 15 min
Savoir-faire : cuisson à la chaleur directe
Chauffez le barbecue à feu moyen. Grillez le rôti à couvert en le tournant aux 10 min jusqu'à ce que sa température interne atteigne 140 °F, soit environ 40 min. Versez 1/2 tasse de la sauce BarBQ dans un grand bol; mettez de côté. Badigeonnez le rôti avec 2 c. à soupe du reste de la sauce. Poursuivez la cuisson à couvert 5 min. Tournez le rôti; badigeonnez avec les 2 c. à soupe de sauce qui restent. Grillez à couvert 5 à 10 min de plus ou jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne 150 °F. Transférez sur une planche à découper. Couvrez de papier aluminium et terminez la recette en suivant les directives ci-dessus.
Une touche d'éclat : Avant de farcir les pains, mettez-les à griller sur le bord du barbecue 2 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Variante : Plutôt que de servir la salade à côté, mettez-la dans les pains avec la viande.
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