Grillades de poisson et fruits de mer

Ingrédients: Marinade

• 1 c à soupe (15ml) huile végétale
• 1/4 tasse (50ml) vin blanc sec
• 1/4 tasse (50ml) jus de citron
• 2 c à soupe (30ml) échalotes sèches, hachées finement
• 2 c à soupe (30ml) ciboulette fraîche hachée
• 1 c à soupe (15ml) persil frais hachée
• 1 c à soupe (15ml) aneth rais haché
• 1 c à soupe (15ml) romarin
• 2 c à thé (10ml) thym haché
• 1 c à thé (5ml) poivre du moulin

Poissons et fruits de mer

• 8 pétonclesà8 grosses crevettes, décortiquées
• 1/2 lb (250g) filet de saumon, en larges lanières
• 1/2 lb (250g) filet de flétan, en larges lanières

Préparation:MARINADE

1. Dans un plat, mélanger tous lesingrédients de la marinade et enrober les pétoncles, les crevettes, le saumon et le flétan. Couvrir et réfrigérer 2 heures. Retirer les fruits de mer et le poisson de la marinade. Égoutter, puis enfiler sur des brochettes.
2. Huiler la grille du barbecue et le pr.chauffer à intensité moyenne. Faire griller les brochettes sur le barbecue de 5 è 7 minutes de chaque coté, en les badigeonnant de marinade vers la fin de la cuisson.
3. Dans une casserole, porter le reste de la marinade à ébullition et laisser mijoter 2 minutes. Servir avec les brochettes.

Poissons et fruits de mer

1. Retirer les fruits de mer et le poisson de la marinade. Égoutter, puis enfiler sur des brochettes.