Saumon avec salsa aux poivrons rouges et au maïs

Ingrédients

• 1 poivron rouge, coupé en morceaux de ½ po (1 cm)
• 1 tasse de maïs cuit 250 mL
• ¼ tasse d'oignon rouge, haché finement 50 mL
• 1 c. à soupe de mélange d'assaisonnements très
• épicé MRS. DASH® 15 mL
• 1 c. à soupe chacune de jus de citron, d'huile d'olive et de miel 15 mL
• ¼ tasse de persil frais, haché finement 50 mL
• 4 darnes ou filets de saumon (env. 6 oz/175 g chacun)
• Huile d'olive
• 2 c. à soupe de mélange original pour poulet Grilling Blend MRS. DASH® 30 mL

Préparation

1. Mélanger le poivron rouge, le maïs, l'oignon, le mélange d'assaisonnements très épicé, le jus de citron, l'huile et le miel. Bien remuer et réfrigérer. Ajouter le persil juste au moment de servir.
2. Vaporiser ou badigeonner le saumon d'huile d'olive. Saupoudrer chacun avec ½ c. à soupe (7 mL) de mélange original pour poulet.
3. Griller de 5 à 6 minutes de chaque côté à feu mi-vif. Ou, placer sur une plaque tapissée de papier d'aluminium et griller à 400° F (200° C), de 10 à 12 minutes. Servir avec la salsa.