Barres rochers

Ingrédients

• 1/2 tasse de saindoux TENDERFLAKE® 125 mL
• 4 oz de chocolat mi-sucré ou mi-amer, haché* 120 g
• 1 tasse de farine tout usage 250 mL
• 1/4 c. à thé chacune de poudre à pâte et de sel 1 mL
• 2 oeufs
• 3/4 tasse de sucre granulé 175 mL
• 1 c. à thé de vanille 5 mL
• 2 tasses de guimauves miniatures 500 mL
• 1/2 tasse de pacanes hachées 125 mL
• Garniture :
• 1 oz de chocolat mi-sucré ou mi-amer, haché* 30 g
• 1 c. à thé de saindoux TENDERFLAKE® 5 mL

Préparation

1. Fondre le saindoux et le chocolat dans un petit bol résistant à la chaleur placé sur une casserole d'eau chaude. Laisser refroidir 15 minutes. Mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen; réserver.
2. Battre les oeufs dans un grand bol au batteur électrique. Incorporer graduellement le sucre, en battant jusqu'à ce que le mélange ait épaissi. Incorporer le mélange de chocolat et la vanille en battant. Incorporer le mélange de farine.
3. Étaler dans un moule carré de 9 pouces (23 cm), graissé et fariné. Cuire au four à 350 ˚F (180 ˚C), de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les barres soient à peine fermes au toucher.
4. Parsemer les barres chaudes des guimauves et des pacanes. Mettre sous le gril chaud environ 1 minute ou jusqu'à ce que les guimauves soient dorées. Laisser refroidir.
5. Garniture : Fondre le saindoux et le chocolat comme ci-dessus. Remuer souvent jusqu'à ce qu'ils soient fondus et que le mélange soit homogène. En utilisant une fourchette, arroser les guimauves du chocolat.