Steaks de jambon dans une sauce au vin

Ingrédients

• 3/4 tasse de porto ou de vin doux (xérès, madeira ou marsala) 175 mL
• 1/2 tasse de jus d'orange 125 mL
• 2 c. à thé de fécule de maïs 10 mL
• 1 c. à table de sucre 15 mL
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• 3 à 4 tranches de 1/2 po (2 cm) d'épais de jambon Olde Fashioned? Schneiders® (env. 700 g)
• 1 de chacune : grosse poire et pomme, évidées et coupées en 12 quartiers

Préparation

1. Dans une poêle, mélanger vin, jus d'orange, fécule de maïs, sucre et ail jusqu'à ce que la sauce soit lisse.
2. Porter à ébullition, en remuant constamment; ajouter le jambon et les fruits. Verser la sauce sur le dessus. Baisser la chaleur, couvrir et mijoter de 10 à 12 min ou jusqu'à ce que ce soit chaud. Couper les tranches de jambon en deux et servir avec la sauce.