Filets de boeuf sur croûte

Ingrédients;Marinade au thym et à l'ail

• 4 filets de boeuf de 6 oz (180 g)
• Marinade au thym et à l'ail
• 4 c. à table (60 mL) de vinaigre balsamique
• 5 c. à table (75 mL) de beurre fondu
• 2 gousses d'aïl hachées finement
• 2 c. à table (30 mL) de thym frais haché
• 1 c. à thé (5 mL) d'épices à steak

Pain à l'aïl/ Relish

• Pain à l'aïl
• 2 c. à table (30 mL) de beurre mou
• 1 grosse gousse d'ail écrasée
• 1 c. à thé (5 mL) de jus de citron
• Poivre
• 4 grandes tranches épaisses de pain croûté
• Relish au raifort:
• 3 c. à table (45 mL) de crème sure
• 1 c. à table (15 mL) de moutarde de Meaux
• 3 c. à table (45 mL) de raifort

Préparation;Marinade au thym et à l'ail

1. Faire mariner les filets de boeuf pendant 2 heures au réfrigérateur en les tournant une fois. Cuire sur le gril 1 minute de chaque côté à feu vif. Réduire le feu à moyen-élevé et continuer la cuisson 3 minutes de chaque côté pour une cuisson médium-saignante.
2. Servir les filets individuellement sur une tranche de pain à l'ail accompagnée de relish au raifort. Servir avec une salade verte.

Pain à l'aïl/ Relish

1. Dans un plat rectangulaire, mélanger tous les ingrédients.
2. Pain à l'ail Dans un bol, bien mélanger le beurre mou, l'ail, le jus de citron et le poivre. Beurrer un côté de chaque tranche de pain de ce mélange et cuire sur le gril à feu doux 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le pain soit croustillant.
3. Relish au raifort Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients. Réfrigérer.