Fondue au fromage 3

Ingrédients

• 1 grosse gousse d'ail, coupée en deux
• 1 tasse (250 mL) de vin blanc sec
• 3/4 lb (375 g) de fromage Emmental canadien en dés
• Quelques gouttes de jus de citron
• 1 c. à table (15 mL) de fécule de maïs
• 1/4 tasse (50 mL) de kirsch
• Poivre
• Noix de muscade râpée
• 1 pain blanc rassis, en cubes

Préparation

1. Frotter un caquelon à fondue avec l'ail.
2. Verser le vin et amener à ébullition. Diminuer le feu et ajouter l'Emmental canadien. Mélanger continuellement et lentement afin de prévenir la formation de grumeaux. Ajouter quelques gouttes de jus de citron si le fromage se dilue difficilement.
3. Ajouter le kirsch dans lequel vous aurez délayé la fécule. Assaisonner avec le poivre et la muscade et continuer à remuer jusqu'à ce que la fondue soit onctueuse.
4. Transférer le caquelon à fondue sur le trépied allumé et servir avec le pain.