Dinde sautée aux légumes

Ingrédients

• 1 c. à table (15 mL) de beurre
• 1 c. à table (15 mL) d'huile d'olive
• 1 lb (500 g) de poitrine de dinde désossée et sans la peau, coupée en lanières
• 1 oignon, haché
• 1 1/2 c. à thé (7 mL) de marjolaine séchée
• 3/4 c. à thé (4 mL) de feuilles de menthe séchées (ou au goût)
• 2 tasses (500 mL) de champignons tranchés
• 2 tasses (500 mL) de petits pois et carottes congelés
• 1 poivron vert, en petits morceaux
• 3 c. à table (45 mL) de fécule de maïs
• 1 c. à thé (5 mL) de moutarde sèche
• 1 c. à table (15 mL) de sauce Worcestershire
• 2 tasses (500 mL) de lait
• Sel et poivre, au goût
• 3 tasses (750 mL) de riz cuit, bien chaud

Préparation

1. Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle à frire ou un wok. Faire revenir la dinde, l'oignon et les fines herbes jusqu'à ce que la dinde soit légèrement dorée. Retirer la dinde de la poêle.
2. Faire revenir les légumes dans la même poêle jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
3. Dans un bol, fouetter la fécule de maïs, la moutarde et la sauce Worcestershire avec le lait, puis verser sur les légumes. Cuire en brassant jusqu'à ce que la sauce vienne à ébullition et épaississe.
4. Remettre la dinde dans la poêle et laisser mijoter à découvert 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la dinde soit tendre. Saler et poivrer au goût puis servir sur du riz.
5. Version des audacieux : Ajouter 1/2 tasse (125 mL) de châtaignes d'eau tranchées ou bien une boîte de 14 oz (398 mL) de maïs miniature égoutté. Au lieu de la menthe, utilisez 1 c. à thé (5 mL) de gingembre frais.