Boulettes de viande en sauce crémeuse aux champignons

Ingrédients:Boulettes

• 1 lb (450 g) de boeuf haché maigre
• 1/2 tasse (125 mL) de chapelure
• 1 oignon, finement haché
• 2 oeufs
• 1/2 c. à thé (2 mL) d'origan
• 1/2 c. à thé (2 mL) de sel
• 1/4 c. à thé (1 mL) de poivre
• 1 c. à table (15 mL) de sauce Worcestershire
• 1 c. à table (15 mL) de beurre
• Le zeste d'une petite orange

Sauce aux champignons

• 4 tasses (1 L) de champignons tranchés
• 1 c. à table (15 mL) de beurre
• 2 c. à table (30 mL) de fécule de maïs
• 2 tasses (500 mL) de lait
• 2 tasses (500 mL) de petits pois congelés
• 2 c. à table (30 mL) de ketchup aux tomates
• 2 c. à thé (10 mL) de sauce Worcestershire
• 1/2 c. à thé (2 mL) de sel
• 1/2 c. à thé (2 mL) de poivre
• Le jus d'une petite orange

Préparation:Boulettes

1. Mélanger tous les ingrédients de la première liste, sauf le beurre, et former de petites boulettes.
2. Dans une grande poêle à frire, faire revenir les boulettes dans le beurre, à feu moyen, 5 à 7 minutes ou ce qu'elles aient bien bruni. Retirer de la poêle et réserver.

Sauce aux champignons

1. Pour faire la sauce, faire revenir les champignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer et réserver. Dans un bol, dissoudre la fécule de maïs dans un peu de lait.
2. Verser le mélange de fécule et le reste du lait dans la poêle à frire et chauffer en brassant jusqu'à ce que le mélange vienne à ébullition et épaississe.
3. Ajouter les ingrédients restants de la sauce, les boulettes et les champignons, amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
4. Servir sur un lit de purée de pommes de terre, de riz ou de pâtes (ex : macaronis, penne, fusillis ou rotinis).