Pilons de poulet épicés

Ingrédients

• 12 pilons de poulet
• 1 1/2 tasse (375 ml) de lait
• 2 c. à thé (10 ml) de fécule de maïs

Marinade

• 3/4 tasse (175 ml) de ketchup
• 1/4 tasse (50 ml) de cassonade, bien tassée
• 1/2 tasse (125 ml) de vinaigre de vin rouge
• 2 c. à table (30 ml) de sauce Worcestershire
• 1 gros oignon, finement haché
• 1 goussse d'ail, finement hachée
• 1 c. à table (15 ml) de racine de gingembre râpée ou 1 c. à thé (5 ml) de gingembre en poudre
• 1 c. à thé (5 ml) de piments rouges séchés, broyés

Préparation

1. Disposer les pilons dans un plat peu profond.
2. Préchauffer le four à 400° F (200° C). Retirer le poulet de la marinade et le placer dans un plat allant au four dont on a couvert l'intérieur d'une feuille de papier d'aluminium. Cuire au four 30 minutes, retournant une fois.
3. Pendant que le poulet cuit, verser la marinade dans une casserole de capacité moyenne. Incorporer, en battant, le lait et la fécule de maïs. Amener le mélange à ébullition et laisser mijoter à découvert 10 minutes.
4. Au cours des 10 dernières minutes de cuisson, badigeonner généreusement 2 ou 3 fois les pilons avec la sauce. Servir les pilons accompagnés du reste de la sauce.

Marinade

1. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients à marinade. Verser sur les pilons et réfrigérer 30 minutes, retournant une fois