Cannelloni farcis

Ingrédients

• 1 pq (1/2 lb/250 g) de cannelloni
• (environ 20) 1/4 tasse (50 ml) de beurre
• 1/4 tasse (50 ml) de farine tout usage
• 3 tasses (750 ml) de lait
• 1 1/2 c. à thé (7 ml) de sel, en plusieurs parts
• 3/4 c. à thé (3 ml) de poivre, en plusieurs parts
• 2/3 tasse (150 ml) de fromage Parmesan canadien râpé, en plusieurs parts
• 1 c. à table (15 ml) d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail, finement hachée
• 1 oignon, finement haché
• 1 lb (500 g) de boeuf haché maigre
• 1 pq (10 oz/300 g) d'épinards hachés congelés, cuits et pressés afin de les assécher
• 1 oeuf
• 1 c. à thé (5 ml) de basilic séché
• 3 tasses (750 ml) de sauce tomate préparée pour pâtes, en plusieurs parts

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Cuire les pâtes en suivant les instructions sur le paquet. Rincer à l'eau froide. Bien égoutter et réserver.
2. Pour faire la sauce au fromage, faire fondre le beurre dans une casserole. Incorporer la farine et cuire 1 minute. En fouettant, incorporez graduellement le lait, 1 c. à thé (5 ml) de sel et 1/4 de c. à thé (1 ml) de poivre. Cuire en brassant jusqu'à ce que la sauce vienne à ébullition et épaississe. Incorporer 1/3 tasse (75 ml) de fromage Parmesan canadien.
3. Pour faire la garniture, faire chauffer l'huile dans une grande casserole et faire revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce que ce dernier soit tendre. Ajouter le boeuf haché et brasser jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosée.
4. Retirer du feu, incorporer les épinards, l'oeuf, le basilic, 1/2 c. à thé (2 ml) de sel et 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre. Ajouter 1 tasse (250 ml) de sauce au fromage et bien mélanger. Étendre 1 1/2 tasse (375 ml) de sauce tomate dans un plat allant au four de 13 po x 9 po (33 cm sur 23 cm).
5. Remplir les canellonis avec la préparation au boeuf et les placer côte à côte dans le plat. Couvrir du reste de la sauce au fromage, garnir du reste de la sauce tomate et parsemer du reste du Parmesan canadien. Cuire au four à découvert 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la sauce fasse des bulles.