Linguini à la milanaise

Ingrédients

• 3 c. à table (45 mL) de beurre
• 1/4 tasse (50 mL) d'oignon haché
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• 2 c. à table (30 mL) de farine
• 1 c. à thé (5 mL) d'assaisonnement à l'italienne
• 1 3/4 tasses (425 mL) de lait
• 2 tasses (500 mL) de fromage Mozzarella* canadien râpé
• 1/4 tasse (50 mL) de fromage Parmesan canadien râpé
• 1 tasse (250 mL) de jambon cuit, coupé en fines lanières
• 1 tasse (250 mL) de petits pois surgelés, décongelés
• Sel et poivre
• 8 oz (250 g) de linguini

Préparation

1. Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Y faire cuire l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer la farine et l'assaisonnement à l'italienne, puis, graduellement, le lait. Sans cesser de remuer, poursuivre la cuisson à feu moyen, jusqu'à ce que la sauce bouille et épaississe.
2. Retirer du feu. Ajouter la Mozzarella canadienne et le Parmesan canadien; remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Incorporer le jambon et les petits pois. Saler et poivrer au goût; garder au chaud.
3. Dans une grande casserole, faire cuire les pâtes d'après les instructions sur l'emballage; les égoutter. Verser la sauce sur les pâtes. Mélanger pour bien les en enrober et servir.