Poulet et légumes sautés

Ingrédients

• 2 poitrines entières de poulet, peau enlevée, désossées, en fines lanières
• 3 c. à table (45 mL) de sauce soya
• 3 c. à table (45 mL) de fécule de maïs
• 1 c. à thé (5 mL) de racine de gingembre frais râpé (facultatif)
• 1 c. à thé (5 mL) de sucre
• 1 ou 2 gousses d'ail, émincées
• 1/4 c. à thé (1 mL) de piment rouge séché, écrasé
• 1 1/2 tasse (375 mL) d'eau
• 5c. à table (75 mL) de beurre, divisé
• 2 tasses (500 mL) de carottes tranchées mince
• 1 oignon, coupé en gros morceaux, séparés
• 2 poivrons, coupés en lanières de 1/4 de po (6 mm), coupées en deux

Préparation

1. Couper le poulet en lanières étroites. Mélanger 2 c. à table (30 mL) de sauce soya, 1 c. à table (15 mL) de fécule de maïs, le gingembre, le sucre et l'ail. Ajouter le poulet; mélanger pour enrober; mettre de côté.
2. Mélanger 2 c. à table (30 mL) de fécule de maïs, 1 c. à table (15 mLl) de sauce soya et le piment rouge séché. Incorporer l'eau; mettre de côté. Dans une poêle ou wok anti-adhésif, faire mousser, sur feu vif, 3 c. à table (45 mL) de beurre. Ajouter le poulet et faire sauter 2 minutes ou jusqu'à tendreté; retirer de la poêle. Y faire fondre 2 c. à table (30 mL) de beurre. Ajouter les carottes et l'oignon; faire sauter 2 minutes. Incorporer le poulet et la préparation de sauce soya. Cuire tout en remuant jusqu'à épaississement. Servir avec du riz au beurre chaud.