Soupe gratinée
Imprimer Catégorie Légume Thèmatique Aucune thèmatique Source Plaisirs laitiers Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 2 gros oignon haché
- 2 gousses d'ail émincées
- Beurre
- 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en dés
- 1 baguette, tranchée
- Provolone canadien , râpé
- 5 tasses (1,25 L) de boullion au choix: bouillon de légumes, de poulet ou de boeuf ou jus de tomate
- 4 tasses (1 L) de légumes au choix: tranches de carottes, courgettes et céleri ou morceaux de brocoli, chou-fleur et poireau ou champignons tranchés
- 1 boîte (19 oz/540 mL) de lentilles égouttées
- Fines herbes au choix: Marjolaine, thym, cumin moulu ou feuille de laurier
Préparation
- Dans une grande casserole, cuire l'oignon haché et l'ail avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le bouillon, les légumes, la pomme de terre coupée en dés et les fines herbes au goût. Laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes.
- Réduire la moitié du mélange en purée dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Verser la purée dans la casserole en remuant. À l'aide d'une louche, verser la soupe dans des bols allant au four. Ajouter des morceaux de baguette rôtie et du Provolone canadien. Faire griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Vous pouvez remplacer le Provolone canadien par l'un des fromages suivants : Brie en tranches, ou Cheddar, Monterey Jack, Gouda, Colby, Oka canadiens râpés
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