Crème à l'oignon à la Suisse

Ingrédients

• 1/4 tasse (50 mL) de beurre
• 3 tasses (750 mL) d'oignons coupés en quatre, tranchés
• 1 1/2 tasses (375 mL) d'eau
• 4 1/2 c. à thé (25 mL) de mélange pour bouillon de poulet
• 1/4 tasse (50 mL) de farine tout usage
• 1 3/4 tasses (425 mL) de lait
• 1 1/2 tasses (375 mL) de fromage Suisse canadien ou Cheddar canadien râpé, divisé
• Croûtons beurrés
• Sel et poivre

Préparation

1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole; y faire sauter les oignons sur feu moyen environ 10 minutes. Incorporer l'eau et le mélange pour bouillon. Amener à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
2. Mélanger jusqu'à homogénéité la farine et le lait. Ajouter dans la casserole.
3. Cuire en remuant sur feu moyen jusqu'à ébullition. Retirer du feu. Ajouter 3/4 tasse (175 mL) du fromage Suisse canadien; remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Saler et poivrer au goût. Verser dans 4 bols pouvant aller au four; parsemer de Croûtons beurrés. Garnir de fromage supplémentaire. Passer au gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servir aussitôt.
4. Croûtons beurrés:
5. Mélanger 1 1/2 tasses (375 mL) de cubes de pain et 3 c. à table (45 mL) de beurre fondu. Cuire au four 350 ºF (180 ºC) de 5 à 7 minutes. Retourner et cuire de 5 à 7 autres minutes. Donne environ 1 tasse (250 mL).