Potage crémeux à la dinde

Ingrédients

• 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
• 1/2 lb (250 g) de dinde cuite, hachée
• 1 oignon moyen, haché finement
• 1 tasse (250 ml) de carottes, coupées en dés
• 1 tasse (250 ml) de céleri, coupé en dés
• 1 tasse (250 ml) de petits pois surgelés
• 1 c. à thé (5 ml) de thym séché
• 1 c. à thé (5 ml) de marjolaine séchée
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
• 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
• 2 1/4 tasses (550 ml) de bouillon de poulet
• 2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs
• 1 1/2 tasse (375 ml) de crème à fouetter véritable 35 %

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter la dinde, l'oignon, les carottes et le céleri; faire cuire 3 à 5 min ou jusqu'à ce que l'oignon soit attendri.
2. Ajouter les petits pois, les assaisonnements et le bouillon de poulet; porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 15 min.
3. Mélanger la fécule de maïs à 1/4 tasse (50 ml) de crème jusqu'à ce que la préparation soit homogène et l'ajouter à la soupe avec le reste de la crème.
4. Porter à ébullition en remuant continuellement jusqu'à ce que la préparation épaississe.