Pétoncles au jambon de Bayonne et à l'érable
Imprimer Catégorie Pétoncles Thèmatique Aucune thèmatique Source Fédération des producteurs du Québec Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 20 gros pétoncles
- 20 X d'un quart de feuille de sauge hachée grossièrement
- 10 tranches de jambon de Bayonne
- 1/4 tasse) de sucre d'érable
- sel et poivre
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
Préparation
- Éponger une vingtaine de gros pétoncles. Enrouler chaque pétoncle d'un quart de feuille de sauge hachée grossièrement et d'une demi-tranche de jambon de Bayonne, puis retenir à l'aide d'un cure-dents.
- Saupoudrer de 60 ml (1/4 tasse) de sucre d'érable. Saler et poivrer. Dans une poêle antiadhésive, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive et 15 ml (1 c. à soupe) de beurre et saisir les pétoncles environ 1 min de chaque côté. Servir immédiatement.
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8 portions
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