Soupe aux carottes, au gingembre et aux poires

Ingrédients

• 1250 mL (5 tasses) carottes épluchées et coupées en rondelles
• 4 poires dénoyautées, pelées et coupées en dés,
• 1 oignon haché
• 500 mL (2 tasses) bouillon de poulet
• 2 gousses d'ail hachées
• 30 mL (2 c. à soupe) gingembre épluché et haché
• 80 mL (1/3 tasse) beurre Sealtest
• 60 mL (1/4 tasse) farine tout-usage
• 1 L (4 tasses) lait 2 % Québon ou Sealtest au goût sel et poivre

Préparation

1. Mélanger les 6 premiers ingrédients dans une grande casserole. Amener à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
2. Réduire les légumes en purée au mélangeur ou au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
3. Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter la farine en remuant jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporer graduellement le lait.
4. Faire chauffer en remuant constamment et amener à ébullition, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et épais. Ajouter la purée de carottes et mélanger. Bien faire chauffer. Saler et poivrer au goût. Servir chaud.