Potage aux deux crèmes

Ingrédients

• Potage au panais
• 4 gros panais pelés et coupés grossièrement
• 1 petit oignon coupé grossièrement
• 1 petite pomme de terre pelée et coupée grossièrement
• 750 mL (3 tasses) de bouillon de poulet
• sel et poivre du moulin
• 125 mL (1/2 tasse) de crème champêtre* 15 % Ultra'crème* ou crème Sealtest 18 %
• Potage à la betterave
• 4 betteraves moyennes pelées et coupées grossièrement
• 1 petit oignon coupé grossièrement
• 1 petite pomme de terre pelée et coupée grossièrement
• 500 mL (2 tasses) de bouillon de poulet
• au goût sel et poivre du moulin
• 60 mL (1/4 tasse) de crème champêtre* 15 % Ultra'crème* ou crème Sealtest 18 %
• Crème sure
• 125 mL (1/2 tasse) de crème sure à 14 % m.g. Sealtest
• 125 mL (1/2 tasse) de crème à fouetter 35 % Ultra'crème* ou Sealtest, fouettée
• 30 mL (2 c. à soupe) d'oignon vert émincé
• au goût poivre du moulin

Préparation

1. Dans deux casseroles, réunir les ingrédients de chacun des potages, sauf la crème. Amener à ébullition, assaisonner et laisser mijoter à feu moyen 15 minutes. Ajouter la crème et laisser mijoter 3 minutes.
2. Passer chaque potage au mélangeur électrique, un à la fois. Les réchauffer dans leur casserole respective, si désiré. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la crème sure. Réserver.
3. Verser simultanément le potage au panais sur un côté et le potage à la betterave de l'autre côté du bol. Garnir d'une rosette de crème sure.