Flétan poêlé avec sauce hollandaise au citron et à la ciboulette

Ingrédients

• 2 c. à soupe huile d'olive extra vierge Irresistibles*
• 1 orange en zestes
• 1 brin de thym
• 1 brin d'origan
• 1 feuille de laurier Irresistibles*
• 1 ml (1/4 c. à thé) grains de poivre noir, broyés
• 6 x 175 g (6 x 6 oz) filets de flétan
• 125 ml (1/2 tasse) margarine*
• 1 sachet (26 g) mélange à sauce Hollandaise Knorr
• 250 ml (1 tasse) lait
• 15 ml (1 c. à soupe) jus de citron
• 15 ml (1 c. à soupe) ciboulette fraîche, hachée

Préparation

1. Dans une grande poêle, faire chauffer, à feu doux, l'huile d'olive. Ajouter les zestes d'orange, le thym, l'origan, la feuille de laurier et les grains de poivre; faire chauffer pendant 5 minutes, en remuant.
2. Mettre les filets de flétan et faire cuire à feu moyen, 6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la chair se détache facilement à la fourchette.
3. Entre-temps, dans une casserole, faire fondre, à feu moyen, la margarine. Incorporer le mélange à sauce Hollandaise Knorr en remuant à l'aide d'un fouet.
4. Retirer du feu et ajouter graduellement le lait en fouettant.
5. Remettre ensuite sur le feu et porter à ébullition à feu moyen-vif en continuant de fouetter. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 minute, en remuant fréquemment. Ajouter le jus de citron et la ciboulette, toujours en remuant. Napper de sauce les flétans et servir.