Linguine aux crevettes avec sauce à la ciboulette

Ingrédients

• 1 bouquet de ciboulette fraîche, hachée (1 tasse /250 ml)
• 1/4 tasse d'huile végétale ou d'huile de canola Crisco® 50 ml
• 1 tasse d'oignons coupés en dés 250 ml
• 2 c. à soupe d'ail haché fin 30 ml
• 2 c. à soupe de beurre 30 ml
• 2 c. à soupe de basilic frais haché 30 ml
• 1 tasse de bouillon de poulet 250 ml
• 2 tasses de tomates coupées en dés 500 ml
• 1 lb de crevettes, décortiquées et déveinées 500 g
• 1/2 lb de linguine 225 g
• Sel et poivre au goût
• Fromage parmesan fraîchement râpé

Préparation

1. FAIRE CUIRE dente de linguine dans de l'eau bouillante.
2. RÉDUIRE EN PURÉE la ciboulette et l'huile dans un robot culinaire jusqu'à homogénéité, pendant que cuisent les linguine. Réserver.
3. FAIRE SAUTER les oignons et l'ail dans du beurre dans un grand poêlon pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Ajouter le basilic et le bouillon de poulet. Laisser mijoter sur un feu moyen-élevépendant approximativement 10 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit réduit à 1/4 de tasse (50 ml).
4. AJOUTER les tomates et les crevettes. Faire cuire en remuant de temps àautre, jusqu'à ce que les crevettes soient roses, environ 5 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.
5. INCORPORER les tomates et les crevettes. Faire cuire en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les crevettes soient roses, environ 5 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.
6. MÉLANGER dans un grand bol à pâtes. Verser en filet l'huile à la ciboulette restante et saupoudrer de fromage parmesan.