Poulet suprême au cari

Ingrédients

• 1 lb de poitrines de poulet désossé, sans peau 455 g
• 3 c. à soupe d'huile CRISCO®, divisée 45 mL
• 1 gros oignon, émincé
• 1 c. à thé d'ail haché 5 mL
• 1 boîte (13 onces ½) de lait de coco 385 g
• ½ tasse de yogourt 125 mL
• 1 c. à soupe de gingembre frais râpé 15 mL
• 2 c. à thé de cari en poudre 10 mL
• ¾ c. à thé de sel 4 mL
• 1/8 c. à thé de poivre .5 mL
• 4 tasses de riz blanc cuit 1 L
• Garnitures traditionnelles des plats au cari (noix de coco, amandes grillées, oignons verts hachés)

Préparation

1. RINCER le poulet, et assécher en tapotant. Couper en morceaux de 1 pouce. Faire chauffer 2 c. à soupe d'huile CRISCO® dans une grande poêle, à feu vif. Ajouter le poulet. Faire sauter pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bruni. Retirer de la poêle.
2. AJOUTER la cuillerée à soupe d'huile CRISCO® restante dans la poêle. Ajouter l'oignon et l'ail. Faire cuire en remuant, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Égoutter. Ajouter le lait de coco, le yogourt, le gingembre, le cari en poudre, le sel et le poivre. Porter à quasi-ébullition. Laisser mijoter pendant 10 minutes. Servir avec du riz. Garnir au goût. Servir immédiatement.