Pâte infaillible de CRISCO

Ingrédients

• 2 t. farine tout usage ROBIN HOOD® 500 mL
• 3/4 c. à thé sel 3 mL
• 1 t. Shortening CRISCO® 250 mL
• 1 oeuf
• 2 c. à soupe eau froide 30 mL
• 1 c. à soupe de vinaigre blanc 15 mL

Préparation

1. MÉLANGER la farine et le sel dans un grand bol. Couper le shortening CRISCO®, qui doit être à la température de la pièce, dans la farine à l'aide d'un mélangeur à pâtisserie ou de deux couteaux jusqu'à ce que le mélange ressemble à de gros pois.
2. BATTRE l'oeuf, l'eau et le vinaigre pour bien les mélanger. Verser tout le liquide sur le mélange de farine. Mélanger avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit humide.
3. DIVISER la pâte en deux et former deux boules. Rouler chaque moitié séparément. Les aplatir jusqu'à ce qu'elles forment un cercle de 4 po (10 cm) environ. Envelopper les pâtes et les mettre au froid pendant 15 minutes pour pouvoir les étendre plus facilement.
4. FARINER légèrement le rouleau à pâtisserie et la surface de travail. Abaisser la pâte du centre vers le bord par de petits coups réguliers jusqu'à ce qu'elle soit d'une épaisseur uniforme. Si la pâte colle, la saupoudrer légèrement de farine. Abaisser la pâte de façon à ce qu'elle forme un cercle qui dépasse d'environ 1 po (2,5 cm) le rebord de l'assiette à tarte retournée.