Gâteau au fromage à l'érable avec une croûte aux noix grillées

Ingrédients: croûte

• 1 tasse de farine tout usage ROBIN HOODMD 250 mL
• 1/3 tasse de cassonade, bien tassée 75 mL
• 1/3 tasse de beurre 75 mL
• 1/2 tasse de noix, grillées et hachées grossièrement

Garniture

• 3 paquets (250 g chacun) de fromage à la crème, ramollie
• 1/2 tasse de cassonade, bien tassée 125 mL
• 1/4 tasse de sirop d'érable véritable 50 mL
• 3 oeufs
• 1 c. à thé d'extrait d'érable artificiel, facultatif 5 mL

Préparation: Croûte

1. Préchauffer le four à 350ºC (180 Fº). Graisser un moule à charnière de 23 cm (9 po).
2. Combiner la farine et la cassonade. Incorporer le beurre en le coupant jusqu'à qu'il s'émiette et ajouter les noix. Presser dans le moule préparé. Faire cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu'à légèrement doré.

Garniture

1. Battre le fromage à la crème et la cassonade à vitesse moyenne, jusqu'à homogénéité, environ 2 minutes. Ajouter le sirop d'érable et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Ajouter les oeufs, en battant chacun à basse vitesse après l'avoir ajouté. Verser dans la croûte cuite au four.
2. Faire cuire au four de 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le gâteau ait pris. Retirer du four et laisser refroidir 1 heure. Réfrigérer jusqu'à refroidi. Avant de servir, bruiner de sirop d'érable.