Tarte au sucre d'érable à la Québécoise

Ingrédients

• 1 sachet de mélange pour pâte à tarte feuilletée ROBIN HOODMD OU recette de croûte à tarte infaillible de CRISCOMD pour 2 croûtes, ou maison
• 1 1/2 tasse de sirop d'érable véritable 375 mL
• 1/3 tasse de farine tout usage ROBIN HOODMD 75 mL
• 1/2 tasse d'eau froide 125 mL
• 3/4 tasse de crème riche en matière grasse 175 mL
• 2 c. à soupe de beurre 30 mL
• 1/3 tasse de pacanes, grillées et finement hachées 75 mL
• crème fouettée non sucré, pour garnir

Préparation

1. Préparer la croûte à tarte en suivant la recette et la déposer dans une assiette à tarte de 9" (23 cm). Réserver la croûte qui reste pour autre chose. Préchauffer le four à 400°F (200ºC).
2. Amener le sirop d'érable à ébullition dans une casserole moyenne en remuant constamment. Combiner la farine et l'eau. Battre jusqu'à homogénéité. Mélanger soigneusement 2 c. à soupe (30 mL) de sirop bouillant avec le mélange de farine et remettre dans la casserole. Ajouter la crème et faire bouillir 5 minutes, en remuant constamment.
3. Retirer du feu et incorporer le beurre et les noix. Verser dans la croûte. Faire cuire au four de 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que la tarte ait pris. Laisser refroidir et servir avec de la crème fouettée non sucrée.