Soufflé glacé au mascarpone et au café
Imprimer Catégorie Soufflés Thèmatique Aucune thèmatique Source Loblaws Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) café préparé
- 200 g (7 oz) sucre granulé
- 3 oeufs (séparer les jaunes des blancs)
- 100 g (3½ oz) sucre à glacer
- 250 g (½ lb) mascarpone
- 50 g (3 c. à soupe) noisettes hachées et grillées
- Au goût biscuits au choix
Préparation
- Combiner le sucre granulé et le café dans une casserole. Faire réduire de moitié, environ 3 minutes. Réserver 30 ml (2 c. à soupe) du sirop de café obtenu.
- Battre au robot culinaire les jaunes d'oeufs avec le sucre à glacer et les 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de café jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
- À l'aide d'une spatule souple, incorporer le mascarpone à la préparation obtenue au point 2. Monter les blancs d'oeufs en neige et, délicatement, avec une spatule souple, les incorporer à la préparation obtenue au point 3.
- Ajouter les noisettes et répartir la crème dans des coupes individuelles. Placer au congélateur pendant une ou deux heures et servir accompagné de biscuits au choix
Commentaire du cuisiner
Portions : 4-6
Temps : préparation : 15 min
total : 15 min + 1h congélation
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