Mousse à l'abricot
Imprimer Catégorie Fruits mixtes Thèmatique Aucune thèmatique Source Loblaws Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 6 abricots frais, pelés, dénoyautés et coupés en dés
- 80 ml (1/3 tasse) sucre
- 80 ml (1/3 tasse) confiture à l'abricot « plus de 50 % de fruits » PC
- 5 ml (1 c. à thé) vanille
- 375 ml (1 1/2 tasses) crème à fouetter 35% m.g.
- 3 nids de meringue PC, cassés grossièrement
Préparation
- Dans une petite casserole, amener à ébullition les abricots, le sucre, la confiture d'abricots et la vanille. Baisser le feu et laisser mijoter à découvert de 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les fruits soient tendres. Laisser refroidir 20 minutes et réfrigérer au moins 40 minutes.
- Au moment de servir, fouetter la crème jusqu'à l'obtention de pics fermes. Incorporer délicatement au mélange d'abricots. Plier délicatement les morceaux de meringue et répartir dans 6 coupes à dessert. Servir aussitôt.
Commentaire du cuisiner
Portions : 6
Temps : préparation : 10 min
cuisson : 10 min
total : 20 min + réfrigération
Truc du chef: On peut préparer le mélange d'abricots à l'avance et le conserver couvert au réfrigérateur. Mais l'assemblage de la crème fouettée et des morceaux de meringues doit se faire au dernier moment. Sinon la meringue deviendrait molle.
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