Velouté de pomme et céleri-rave au fromage bleu
Imprimer Catégorie Pomme Thèmatique Aucune thèmatique Source Loblaws Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 30 g (2 c. à soupe) beurre non salé ou huile de tournesol
- 5 pommes, épluchées et coupées en cubes
- 2 céleris-raves, hachés
- 1 gros oignon, en petits cubes
- 1,5 l (6 tasses) bouillon de légumes ou de poulet
- 90 ml (6 c. à soupe) crème à l'ancienne 15 % m.g.
- 90 g (3 oz) fromage bleu Bénédictin
- 1 estragon, hachée
- Au goût sel et poivre
- En quantité suffisante ciboulette, hachée finement
Préparation
- Dans une casserole, faire revenir dans le beurre les pommes, le céleri et l'oignon environ 3 minutes en remuant. Baisser la source de chaleur, couvrir et laisser étuver 5 minutes.
- Ajouter le bouillon et laisser cuire 15 minutes. Ajouter la crème, le fromage et l'estragon. Au robot culinaire, mélanger le tout. Remettre dans la casserole et continuer la cuisson environ 3 minutes.
- Assaisonner de sel et poivre au goût et servir saupoudré de ciboulette hachée. Ce potage peut se servir chaud ou glacé.
Commentaire du cuisiner
Portions : 6 - 8
Temps : préparation : 10 min
cuisson : 25 min
total : 35 min
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