Soupe au chou 2
Imprimer Catégorie Chou Thèmatique Aucune thèmatique Source Loblaws Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 chou de Savoie ou chou vert
- 250 g (1/2 lb) bacon maigre, haché grossièrement
- 6 gousses d'ail, hachées grossièrement
- 6 oignons jaunes, coupés en cubes
- 45 ml (3 c. à soupe) graisse de canard
- 3 L (12 tasses) bouillon de boeuf ou de poulet
- 6 tomates, pelées, épépinées et concassées
- 4 carottes moyennes, coupées en dés
- 4 branches céleri, coupées en dés
- 10 ml (2 c. à thé) origan, haché
- Au goût sel, poivre et origan
Préparation
- Tailler le chou en 6 et retirer le centre (coeur). Faire chauffer le gras de canard dans une grande marmite et y faire revenir doucement le bacon, l'ail et l'oignon.
- Ajouter le bouillon de boeuf ou de poulet, le chou et les légumes. Saler et poivrer. Laisser cuire à petite ébullition environ 1 heure. Saupoudrer d'origan et servir.
Commentaire du cuisiner
Portions : 6
Temps : préparation : 15 min
cuisson : 75 min
total : 90 min
Truc du chef: Transformez cette soupe en un repas complet en ajoutant, 15 minutes avant la fin de la cuisson, 1 saucisse de Toulouse par personne et une boîte de haricots rouges.
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