Côtes de flanc de porc BBQ

Ingrédients

• 2 kg (4 lb) côte de flanc de porc
• 5 ml (1 c. à thé) tout-épice
• 4 tranches bacon, cuit et émietté
• 410 ml (? tasse) ketchup PC Biologique
• 80 ml (? tasse) mélasse sans nom
• 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de cidre
• 30 ml (2 c. à soupe) sauce Worcestershire
• 5 ml (1 c. à thé) moutarde sèche
• 1 ml (¼ c. à thé) sauce épicée PC (de type Tabasco)

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Frotter le tout épice sur les côtes de flanc de porc et déposer sur une plaque de cuisson. Cuire au centre du four pendant 60 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
2. Pendant ce temps, préparer la sauce. Mélanger le reste des ingrédients dans une casserole moyenne. Laisser mijoter 30 minutes. À l'aide d'un pinceau, badigeonner 2/3 de la sauce sur les côtes de flanc de porc.
3. Cuire sur le BBQ à feu moyen 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit bien chaude et que la sauce soit caramélisée. Badigeonner du reste de sauce à plusieurs reprises pendant la cuisson. Servir chaque portion en coupant entre les côtes et accompagner de riz.