Gâteau de pain d'épice avec sauce au citron

Ingrédients: Gâteau

• 2 tasses de farine
• 1 c à thé de poudre à pâte
• 3/4 c à thé de gingembre moulu
• 1/2 c à thé de canelle moulue
• 1/2 c à thé de soda
• 1/2 c à thé de sel
• 2/3 tasse de mélasse
• 1/2 tasse de sirop de maïs, foncé
• 1/2 tasse d'huile végétale
• 1 oeuf légèrement battu
• **1/2 tasse d'eau tiède **

Sauce au citron

• 1/2 tasse de sucre
• 2 c à table de fécule de maïs
• 2/3 tasse d'eau
• 1 c à table de zeste de citron
• 1/3 tasse de jus de citron
• 1 c à table de beurre ou margarine

Préparation: Gâteau

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, poudre à pâte, gingembre, canelle, soda et le sel. Ajouter la mélasse, le sirop de maîs, l'huile et l'oeuf. Battre dans l'eau tiède, jusqu'à la préparation soit homogène.
2. Préchauffer le four à 350F. Cuire environ 35 à 40 minutes. Refoidir une dizaine de minutes dans le moule avant de démouler. Démouler et laisser refroidir complètement sur la grille.

Sauce au citron

1. Dans une petite casserole, mélanger le sucre et la fécule de maïs. Ajouter l'eau graduellement. Brasser continuellement jusqu'à ce que la préparation épaississe environ 1 minute. Retirer du feu. Ajouter le zeste de citron, le jus de citron et le beurre. Servir la sauce tiède ou froide avec ce gâteau et réfrigérer la sauce en trop.