Petits pots de fromage de chèvre à l'érable et sauté de champignons

Ingrédients

• Croûte
• 125 ml (1/2 tasse) de beurre fondu
• 250 ml (1 tasse) de chapelure
• 30 ml (2 c. à soupe) de sucre d'érable
• Garniture
• 2 oeufs
• 500 ml (2 tasses) de fromage de chèvre frais
• 250 ml (1 tasse) de crème sure
• 60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
• 15 ml (1 c. à soupe) de farine
• 125 ml (1/2 tasse) de crème 15%
• Sauté de champignons
• 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
• 1 L (4 tasses) de champignons sauvages, tranchés
• Sel et poivre, au goût
• 45 ml (3 c. à soupe) de romarin, haché

Préparation

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la croûte. Répartir dans 8 petits pots de verre allant au four et bien tasser. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Pendant ce temps, au robot, mélanger tous les ingrédients de la garniture. Répartir dans les petits pots, puis déposer sur une plaque à biscuits et enfourner 30 min. Laisser reposer les petits pots à la température de la pièce avant de réfrigérer 24 h.
3. Chauffer une grande poêle, ajouter l'huile d'olive et faire sauter les champignons 4 min. Assaisonner et répartir les champignons dans les petits pots de fromage de chèvre à l'érable.