Omelettes au proscuitto et poireaux caramélisés à l'érable
Imprimer Catégorie Omelette Thèmatique Aucune thèmatique Source Fédération des producteurs du Québec Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 30 ml de beurre (2 c. à soupe)
- 375 ml de poireaux émincés (1 1/2 tasse)
- 45 ml de sirop d'érable (3 c. à soupe)
- 8 oeufs
- 80 ml de crème 15% (1/3 tasse)
- 120 g de prosciutto émincé (4 oz)
- 30 ml de basilic (2 c. à soupe)
Préparation
- Dans une poêle, fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen et faire revenir le poireaux émincés de 2 à 3 min. Ajouter le sirop d'érable et laisser cuire jusqu'à ce que le sirop enrobe les poireaux. Réserver.
- Dans un bol, battre les oeufs avec la crème et assaisonner généreusement. Fondre le reste du beurre dans une grande poêle, verser la moitié du mélange d'oeufs et cuire à feu doux. Lorsque l'omelette est presque cuite, garnir avec la moitié des poireaux, 60 g (2 oz) de prosciutto émincé et 15 ml (1 c. à soupe) de basilic, plier et terminer la cuisson au goût.
- Répéter les étapes pour la 2e omelette. Partager les omelettes et servir avec une salade verte ou des fruits frais.
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