Côtes de porc grillées au parfum asiatique
Imprimer Catégorie Escalopes et Côtes Thèmatique Aucune thèmatique Source Académie Culinaire de Montréal Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 4 côtes de porc avec os environ 200 g ( 7 oz) chacune
- Marinade
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive extra vierge Irresistibles*
- 5 ml ( 1 c. à thé) huile de sésame grillée
- 10 ml ( 2 c. à thé) gingembre, râpé
- 10 ml ( 2 c. à thé) ail, haché
- 15 ml ( 1 c. à soupe) sauce soya*
- 15 ml ( 1 c. à soupe) miel*
Préparation
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Faire mariner les côtes de porc de 1à 2 heures au réfrigérateur. Égoutter la viande et l'assécher. Réserver la marinade.
- Cuisson barbecue Préchauffer le barbecue à intensité moyenne. Déposer les côtes sur la grille huilée et faire cuire 5 minutes de chaque côté. Badigeonner avec de la marinade une fois retourné. Fermer les bruleurs et refermer le couvercle et laisser reposer environ 5 minutes.
- Cuisson à la poêle Préchauffer le four à 180°C (350°F). Dans une poêle, déposer les côtes de porc et faire cuire à feu moyen environ 5 minutes de chaque côté.
- Terminer la cuisson au four pendant 5 minutes pour obtenir une cuisson à point c'est-à-dire rosée et conserver à la chair une texture moelleuse et juteuse.
Commentaire du cuisiner
Portions: 4
Suggestion: Temps de marinage: 1 heure
Toujours s'assurer que la viande soit bien immergée dans la @Marinade afin que toutes les saveurs puissent s'imprégner dans la chair. Retourner la viande quelques fois dans la @Marinade.
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