Crème de brocoli 3

Ingrédients

• 2 oignons
• 1 poireau
• 2 branches de céleri
• 2 c à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail hachée
• sel et poivre au goût
• 8 tasses de bouilon de poulet
• 4 pommes de terre coupées en cubes
• 2 brocolis
• 1 sac d'épinards de (170 g) nettoyés et équeutés
• 1/2 tasse de crème à cuisson 15% (facultatif)

Préparation

1. Émincez les oignons, le poireau et le céleri. Dans une grande casserole, chauffez l'huile et faites cuire les oignons quelques minutes. Ajoutez le poireau, le céleri, l'ail et l'assaisonnement. Versez le bouillon et ajoutez les pommes de terre. Portez à ébullition et faites cuire 15 minutes à couvert, sur un feu moyen.
2. Coupez les brocolis en morceaux. Pelez les tiges afin de conserver la partie tendre. Ajoutez les brocolis à la soupe et prolongez la cuisson de dix à douze minutes. deux minutes avant la fin de la cuisson. Ajoutez les épinards. Réduisez le potage en purée à l'aide du mélangeur. Incorporez la crème, si désirée.