Tomates farcies méditerranéennes

Ingrédients

• 8 tomates
• 2 oignons hachés
• 2 c à soupe d'huile d'olive
• 1/2 lb de veau haché
• 3/4 lb de porc haché
• 1 tasse de riz brun cuit
• 1 c à soupe de thym haché
• 2 c à soupe de persil haché
• 2 c à thé d'ail haché
• sel et poivre au goût
• 2 tasse de suce tomate

Préparation

1. Coupez le dessus des tomates et évides-les à l'aide d'une cuillère. Gardez la pulpe et coupez-la en petits morceaux. Réservez. Colorez les oignons dans l'huile et faites-les cuire deux minutes.
2. Mélangez-les avec le veau, le porc, le riz, les herbes, l'ail et l'assaisonnement. Farcir généreusement les tomates avec cette garniture. Versez la sauce tomate et la pulpe dans un plat creux. Placez les tomates en les serrant les unes contre les autres. Faites cuire dans un four préchauffé à 400F. pendant 30 minutes.