Petits gâteaux Surprise printanière au chocolat

Ingrédients

• 1¼ tasse (300mL) farine tout usage
• 1 tasse (250mL) de sucre
• 1/3 tasse (75mL) de cacao HERSHEY
• ½ c. à thé (2mL) de bicarbonate de soude
• 3/4 tasse (175mL) d'eau
• ½ tasse (125mL) d'huile végétale
• 1 oeuf
• 1 c. à thé (5mL) d'extrait de vanille
• GLAÇAGE SURPRISE (voir la recette ci-dessous)
• Flocons de noix de coco sucrés (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 120 °C (350 °F). Placer 18 moules à muffins en papier (diamètre de 6 cm ou 2½ pouces) dans des moules à muffins.
2. Combiner la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate de soude, l'eau, l'huile, l'oeuf et la vanille dans un bol moyen; battre jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Remplir les moules aux 2/3 de ce mélange au chocolat. Préparer la GARNITURE SURPRISE; verser environ une cuillérée à table de garniture sur le mélange de chocolat dans chaque moule.
3. Cuire de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'une tige de bois insérée au centre en ressorte propre. Retirer des moules et placer sur une grille; laisser refroidir complètement. Si désiré, garnir avec plus de noix de coco. Donne 1½ douzaine de petits gâteaux.
4. GARNITURE SURPRISE : Battre un paquet (225g) de fromage à la crème ramolli, 1/3 tasse de sucre et un oeuf dans un bol moyen; incorporer ½ tasse de flocons de noix de coco sucrés MOUNDS. Si désiré, incorporer quelques gouttes de colorant alimentaire.