Pâté au saumon 3

Ingrédients

• 3/4 tasse d'oignon haché
• 3/4 tasse de céleri haché
• 1/4 tasse beurre
• 1/2 tasse de farine
• 1 boite de 14 oz de saumon du pacifique égoutté ( garder le jus)
• 1 tasse de lait
• 1 c. à table de concentré liquide de bouillon de poulet
• 3 pomme de terre pelées, cuites et coupées en dés
• 3 oeufs cuit dur et tranché
• 3 c. à table de persil frais

Ingrédients: Croûte

• 1/2 tasse de graisse végétale
• 2 tasse de farine
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de graines de céleri
• 1/3 tasse d'eau glacée

Préparation

1. Dans une casserole, faire suer les oignons et le céleri dans le beurre 6 minutes. Ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le liquide du saumon, le lait et le concentré liquide de bouillon poulet; bien mélanger. Porter à ébullition et retirer du feu.
2. Dans la même casserole, ajouter la chair de saumon, les dés de pomme de terre, les oeufs et le persil. Plier délicatement à la spatule. Bien mélanger et laisser tiédir.

Préparation de la croûte

1. Sabler la graisse dans la farine, le sel et les graines de céleri. Faire un puit et ajouter l'eau glacée. Mélanger la pâte sans la pétrir et façonner une boule; réfrigérer une heure. Séparer la pâte refroidie en deux et abaisser en deux cercle.