Biscuits givrés aux dattes et au gingembre

Ingrédients

• 1 tasse 250mL dattes dénoyautées, hachées
• 1/4 tasse 50mL eau, bouillante
• 2 1/4 tasse 550mL farine tout usage
• 3/4 c. à soupe 3mL poudre à pâte
• 3/4 c. à soupe 3mL bicarbonate de soude
• 1 à thé 5mL gingembre moulu
• 1/2 à thé 2mL cannelle moulue
• 1/4 à thé 1mL muscade moulues
• 1/8 à thé 0.5mL clous de girofle moulus
• 1/4à thé 1mL sel
• 1 oeuf
• 250mL cassonade , légérement tassée
• 2 c. à soupe 30mL mélasse
• 2 c. à soupe 30mL margarine Becel
• 2 1/2 c. à soupe 40mL sucre granulé

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC). Vaporiser les tôles à biscuits d'un enduit antiadhésif ou tapisser de papier parchemin. Dans un petit bol, faire tremper 3/4 tasse (175 mL) de dattes hachées dans l'eau bouillante 15 minutes.
2. Entre-temps, dans un grand bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium, le gingembre, la cannelle, la muscade, les clous de girofle et le sel.
3. Ajouter l'oeuf, la cassonade, la mélasse et la margarine à la préparation aux dattes et à l'eau et mélanger jusqu'à consistance homogène.
4. Former un puits au centre des ingrédients secs. Y verser les ingrédients liquides et remuer jusqu'à consistance homogène. Incorporer le 1/4 tasse (50 mL) restant de dattes hachées. Couvrir la pâte à biscuits de pellicule plastique et réfrigérer 1 heure.
5. Avec les mains légèrement enfarinées, façonner la pâte à biscuits en boules de 1 po (2,5 cm), puis les rouler dans le sucre granulé. Les placer à intervalles de 2 po (5 cm) sur les tôles à biscuits préparées. Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte à biscuits soit encore tendre au toucher. Laisser refroidir complètement sur une grille métallique. Ranger les biscuits dans une jarre à biscuits ou dans un contenant hermétiquement fermé.