Calzones aux épinards et au fromage

Ingrédients

• 1 emb. (300 g) de feuilles d'épinards
• 1 c. à soupe (15 mL) d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• 3/4 t. (175 mL) d'oignon, haché
• 1 c. à thé (5 mL) de feuilles de basilic séchées
• 1/2 c. à thé (2 mL) de sel
• 1/4 c. à thé (1 mL) de poivre
• 1 t. (250 mL) de fromage cottage
• 1/2 t. (125 mL) de parmesan, râpé
• 1 oeuf, le blanc et le jaune séparés
• 2 boîtes (235 g) de croûte à pizza italienne Pillsbury*
• 2 c. à soupe (25 mL) de graines de sésame OU de parmesan
• Salsa Avec gros morceaux Old El Paso* (facultatif

Préparation

1. Faire cuire les épinards en suivant les instructions sur l'emballage. Bien égoutter en pressant avec des essuie-tout pour éponger le surplus d'humidité.
2. Dans un poêlon moyen, faire ramollir dans l'huile l'ail, l'oignon et le basilic à feu moyen 5 minutes ou jusqu'à ce que les ingrédients deviennent tendres. Incorporer le sel et le poivre.
3. Dans un bol moyen, mélanger les épinards, la préparation à l'oignon, le fromage cottage, le parmesan et le jaune d'oeuf jusqu'à homogénéité. Dérouler la pâte bien froide et couper en 8 rectangles.
4. Abaisser chaque portion en un rectangle de 5 x 7 po (12 x 17 cm). Étaler 1/4 t. (50 mL) de la préparation au fromage au centre en laissant 1/2 po (1 cm) sur les bords pour sceller. Replier la pâte et presser les bords ensemble avec les doigts ou une fourchette pour sceller. Découper de petites fentes d'aération sur le dessus. Déposer sur une plaque à biscuits non graissée.
5. Badigeonner légèrement de blanc d'oeuf battu ; parsemer de graines de sésame ou de parmesan. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Faire cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Servir tiède avec de la salsa en guise de trempette.