Salade de haricots blancs aux petits légumes
Imprimer Catégorie Haricots Thèmatique Aucune thèmatique Source Saputo Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 125 ml Havarti de marque Saputo, en dés
- 540 ml haricots en conserve
- 75 ml huile d'olive extra vierge
- 1 petite aubergine, coupée en dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 125 ml oignons rouges, en dés
- 60 ml poivrons rouge en dés
- 60 ml poivrons vert en dés
- 60 ml poivrons jaune en dés
- Au goût sel et poivre
- 15 ml persil frais
- 15 ml romarin frais
- 2 ml zeste de citron
- 3 tomates italiennes fraîches, en dés
Préparation
- Égoutter et rincer les haricots blancs en conserve.
- Dans une casserole, faire sauter dans l'huile, les aubergines, l'ail, l'oignon et les poivrons. Cuire les légumes environ 5 minutes.
- Ajouter les haricots. Cuire quelques minutes à feu doux. Saler, poivrer. Décorer la salade avec les dés de tomate, saupoudrer des fines herbes fraîches et du zeste de citron. Servir avec les dés de fromage havarti.
Commentaire du cuisiner
4 Portions
Préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes
Note: *1 tasse de haricots secs correspond à une boîte de 450 ml de haricots cuits.
Laisser tremper les haricots dans l'eau froide pendant 8 heures. Les égoutter, les rincer et les mettre dans trois fois leur volume d'eau. Mijoter 1 h 30 à feu moyen avec une feuille de laurier, une gousse d'ail et une touche d'huile. Saler en fin de cuisson
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