Boeuf en croûte

Ingrédients:Pâte à tarte

• 2 tasses de farine
• 1 cuil. à thé de poudre à pâte
• 1/4 cuil. à thé de sel
• 1/3 de tasse de graisse végétale refroidie
• 2/3 de tasse de lait

Garniture à la viande

• 2 cuil. à table de beurre
• 1-1/2 lb de boeuf haché maigre
• 1/2 tasse d'oignon haché
• 1/4 de tasse de poivron vert haché
• 1 tasse de céleri
• 1 boîte de soupe aux tomates de 10 onces
• 1 cuil. à table de moutarde de Dijon
• Sel et poivre noir du moulin

Préparation: Pâte à tarte

1. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter la graisse froide et à l'aide d'un coupe-pâte, travailler la préparation jusqu'à ce qu'elle ait la texture d'une chapelure grossière.
2. Ajouter petit à petit le lait et mélanger avec les doigts jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Réfrigérer cette boule 30 minutes.
3. Sur une surface farinée, abaisser la pâte en un carré de 10 pouces. Étendre l'abaisse sur la garniture à la viande en prenant soin de bien l'appuyer sur les bords du plat. Couper l'excédent de pâte et cuire au four à 350 F. pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus de la pâte soit doré.

Garniture à la viande

1. Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre. Ajouter le boeuf haché et les légumes et cuire jusqu'à ce que la viande ait perdue sa couleur rosée. Égoutter.
2. Remettre la préparation dans le poêlon et ajouter la soupe aux tomates et la moutarde et bien mélanger. Saler et poivrer. Verser la garniture dans un plat carré allant au four de 8" de côté.