Macaronade

Ingrédients: Béchamel

• 60 ml (1/4 tasse) de beurre
• 60 ml (1/4 tasse) de farine
• 750 ml (3 tasses) de lait

Garniture

• 375 g (3/4 lb) de macaronis courts
• 1 paquet de 227 g (8 oz) de champignons frais, coupés en quartier
• 1 oignon, haché
• 1 pincée de piment fort broyé
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 500 ml (2 tasses) de tomates cerises
• 1 gousse d'ail, hachée
• 500 ml (2 tasses) de reste de dinde cuite coupée en dés
• 375 ml (1 1/2 tasse) de petits pois surgelés
• 500 ml (2 tasses) de fromage gruyère râpé
• Sel et poivre

Préparation: Béchamel

1. Dans une casserole, fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute à feu moyen en remuant. Ajouter graduellement le lait en fouettant et remuer jusqu'à ébullition. Laisser mijoter doucement 2 à 3 minutes. Saler et poivrer. Couvrir et réserver.

Garniture

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter. Réserver. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le gril (broil) du four.
2. Dans la même casserole, dorer les champignons, l'oignon et le piment dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter les tomates, l'ail et poursuivre la cuisson en remuant fréquemment de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les tomates éclatent légèrement.
3. Ajouter la béchamel, les pâtes, la dinde et les petits pois. Réchauffer et rectifier l'assaisonnement. Verser dans un plat à gratin d'environ 33 X 23 cm (13 X 9 po). Parsemer de fromage et dorer au four. Variante Remplacez la dinde par un reste de rôti de porc ou de poulet.