Muffins aux canneberges, citron et graines de pavot

Ingrédients

• 2 tasses de farine (Moi 1 tasse de blanche et 1 tasse de farine de blé)
• 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
• 1 tasse de gruau
• 1 tasse de cassonade (moi ½ tasse)
• 1 cuillère à thé de muscade
• 1 tasse de canneberges séchées
• 2 cuillères à soupe de graines de pavot
• le zeste et le jus d'un citron
• 1 ¼ de tasse de lait
• ½ tasse de beurre fondu
• 1 oeuf

Préparation

1. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le gruau, la cassonade, la muscade, les canneberges, le pavot et le zeste de citron. Mélanger le lait, le jus de citron et réserver.
2. Fouetter le beurre avec l'oeuf et le lait, combiner ce mélange au mélange de farine, bien brasser. Mettre le mélange à muffin dans des moules graissés. Chauffer le four à 400 F. Cuire environ 20 à 30 minutes.