Poulet rôti sur une canette de bière (Sauce Diana)

Ingrédients

• 1 poulet entier, d'environ 3 1/2 lb (1,5 kg)
• 1/4 de c. à thé ch., sel et poivre
• 1/3 de tasse marinade Diana aux épices à bifteck
• 2 c. à soupe ch., persil frais, oignon vert et basilic finement hachés
• 2 c. à thé zeste de citron finement râpé 10 ml
• 1 canette bière lager
• 1/2 tasse sauce Diana originale ou pour côtes et poulet

Préparation

1. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif. Bien rincer le poulet à l'intérieur comme à l'extérieur. Essuyer en tapotant. Saupoudrer uniformément de sel et de poivre. Mélanger la marinade, le persil, l'oignon vert, le basilic et 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron.
2. Bien enrober le poulet de la préparation de marinade. Mélanger 1/4 de tasse (50 ml) de bière avec la sauce Diana et le reste de zeste de citron. Réserver le reste de bière dans la canette.
3. Mettre la canette de bière ouverte dans deux assiettes à tarte en aluminium (empilées l'une dans l'autre pour plus de solidité). Glisser le poulet sur la canette de manière à ce que le poulet reste droit.
4. Placer les assiettes, la canette et le poulet sur le barbecue. Fermer le couvercle et faire cuire de 55 à 65 minutes, ou jusqu'à ce que les jus de cuisson soient clairs, en badigeonnant souvent de la préparation de sauce et en tournant les assiettes à l'occasion.
5. À l'aide de deux pinces, retirer soigneusement le poulet de la canette de bière, et le déposer sur une planche à découper. Jeter la canette et les assiettes à tarte. Laisser reposer le poulet 5 minutes avant de découper.